Beneficios del Ajo: Cómo Liberar

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Si tiene alguna pregunta o inquietud médica, hable con su proveedor de atención médica. Los artículos de la Guía de salud están respaldados por investigaciones revisadas por pares e información de asociaciones médicas y agencias gubernamentales. Sin embargo, no representan un consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

No es necesario introducir el ajo, principalmente porque se promociona a sí mismo. Pero el bulbo que usas como ingrediente secreto en tus recetas favoritas de «superalimentos» tiene una doble vida secreta. En la misma familia que los puerros, las cebolletas, las cebollas y las ensaladas, el pequeño pero poderoso bulbo de ajo tiene una sólida historia. De hecho, el padre de la medicina moderna, Hipócrates, recetó el ajo para tratar una variedad de condiciones. Pero, ¿qué tan bien aborda Allium sativum (ese es el nombre científico del ajo) los problemas de salud actuales? Muy, y hay estudios que lo prueban.

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Es posible que nunca hayas considerado que el ajo tiene diferentes formas. Interactuamos principalmente con ajo fresco y crudo, del tipo que cortamos o trituramos para las recetas. (Esto también incluiría los frascos manuales de ajo prepicado). El polvo es ajo molido, ajo deshidratado y es común en los gabinetes de especias. El extracto de ajo viejo es una forma líquida concentrada que se encuentra en los suplementos.

La investigación sobre los beneficios para la salud del ajo analiza principalmente una forma por estudio. Y los diferentes tipos de suplementos de ajo tienen diferentes beneficios, por lo que es importante elegir el correcto si está aumentando su consumo de ajo por una razón específica. Con respecto a los beneficios para la salud de A. sativum que se describen a continuación, observamos las formas utilizadas por los investigadores para lograr los resultados.

Los beneficios para la salud del ajo son lo suficientemente significativos como para que el mal aliento sea una preocupación. Aunque el ajo es mejor conocido como ingrediente saborizante, históricamente ha sido visto principalmente como un uso medicinal (Rivlin, 2001). Es posible que los antiguos babilonios, egipcios y griegos que usaban los bulbos como medicina no supieran por qué funcionaba, pero los investigadores han determinado que los beneficios del ajo para la salud provienen de los compuestos de azufre que se forman cuando los dientes de ajo frescos se trituran, trituran o pican. La alicina es el más famoso de estos compuestos, pero otros conocidos como sulfuro de dialilo, disulfuro de dialilo, trisulfuro de dialilo y s-ailil cisteína juegan un papel vital en los beneficios para la salud que se describen a continuación:

Hay mucho que desempacar aquí. Probablemente haya visto pastillas de ajo en suplementos o tiendas naturistas comercializadas específicamente para mejorar la salud de su corazón. Hay una buena razón para ello. Los suplementos de ajo y ajo pueden contribuir a la salud cardiovascular al ayudar con una serie de enfermedades cardiovasculares diferentes. Los estudios muestran que el ajo en polvo mejora los niveles de colesterol en pacientes con colesterol moderadamente alto, mientras que el extracto de ajo añejo reduce la presión arterial sistólica en pacientes con hipertensión (presión arterial anormalmente alta) (Sobenin, 2008; Ried, 2005). La presión arterial sistólica se considera una mayor preocupación por el riesgo de enfermedad cardíaca que la presión arterial diastólica.

Presión arterial alta y disfunción eréctil

Comer un diente de ajo al día puede incluso ayudar a prevenir la trombosis, la formación de un coágulo de sangre en un vaso sanguíneo. En un estudio, comer solo dientes de ajo crudos diariamente durante 16 semanas fue suficiente para reducir significativamente el tromboxano (Ali, 1995). Esta sustancia provoca coágulos de sangre y restringe los vasos sanguíneos. La investigación también sugiere que el ajo puede ayudar a la aterosclerosis, una enfermedad cardiovascular caracterizada por la proliferación de placas en las paredes de las arterias, al prevenir la acumulación de placa (Orekhov, 1997). Esto puede ser particularmente importante en pacientes con frecuencia cardíaca (DA) alta, porque la DA elevada aumenta el riesgo de ruptura de la placa (Domínguez-Rodríguez, 2011).

El tratamiento con ajo en polvo puede reducir el riesgo de ataque cardíaco durante un período de 10 años, pero el estudio fue pequeño y se necesita más investigación para confirmar estos efectos del ajo (Sobenin, 2010).

El ajo es un poderoso aliado para tu sistema inmunológico. Las investigaciones han demostrado que el ajo crudo tiene efectos antivirales, antifúngicos y antibacterianos, aunque muchos de estos desaparecen cuando los dientes se cocinan debido a la destrucción de la alicina (Bayan, 2014). ¿Recuerdas que dijimos que la alicina es conocida? Bueno, eso podría tener algo que ver con eso. También contribuye a la reputación del compuesto que los participantes en un ensayo clínico que recibieron suplementos de ajo que contenían alicina redujeron la cantidad de veces que recibieron el resfriado en un 63 % en comparación con el grupo placebo (Josling, 2001).

También hay algunos indicios de que el ajo puede reducir el riesgo de cáncer y desempeñar un papel en la prevención del cáncer, aunque se necesita más investigación en esta área. Los estudios preliminares sobre los efectos del azufre orgánico, un compuesto que se encuentra en el ajo, y las células cancerosas del cáncer de mama y colon son prometedores (Petrovic, 2018; Sengupta, 2004).

El ajo tiene una larga historia en los lugares de alto atletismo. De hecho, fue adoptado por los griegos en las Olimpiadas originales como un agente de “mejora del rendimiento” (Rivlin, 2001). Pero, ¿qué tan bien representa eso la ciencia moderna? Todavía no estamos muy seguros. Hay algunos indicios de que el ajo puede ayudar con la fatiga, pero se necesita más investigación en humanos para comprender completamente si el ajo puede mejorar el rendimiento (Morihara, 2007).

La toxicidad por metales pesados ​​es una condición peligrosa porque nuestros tejidos blandos absorben demasiado de uno (o más) metales como el mercurio, el plomo y el cadmio. Puede provocar dolor abdominal, debilidad, náuseas, diarrea y escalofríos. Un estudio analizó cómo el ajo afectó a los trabajadores en una planta de baterías de automóviles con envenenamiento crónico por plomo. Después de cuatro semanas de suplementos de ajo, sus niveles de plomo cayeron un 19 % y el ajo era más seguro y tan efectivo como el fármaco d-penicilina para reducir los síntomas (Kianush, 2012).

Aunque se necesita más investigación en humanos, los estudios en animales son prometedores y sugieren que los suplementos de ajo pueden minimizar la pérdida ósea inducida por hormonas al aumentar los niveles de estrógeno (Mukherjee, 2004).

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Si bien es posible que no proporcione la misma cantidad de compuestos que mejoran la salud que el extracto de ajo añejo, puede haber algunos beneficios para la salud al usar ajo en su dieta diaria. Siempre que sea posible, use dientes de ajo frescos en lugar de ajo machacado en frasco. La alicina, el compuesto que gana tanta altura, no es estable (Fujisawa, 2008). Eso significa que obtendrá más si usa dientes de ajo frescos y los come después de haberlos picado o triturado, activando esos compuestos.

Aquellos de ustedes que piensan que el ajo es sabroso probablemente no tendrán problemas para incorporarlo en abundancia en su dieta. También está disponible en muchas formas diferentes, desde aceite de ajo hasta polvo. (Sepa que se está registrando para sus efectos secundarios más notorios: el mal aliento.) Pero si tiene problemas para aumentar su consumo de ajo, puede estar seguro de que está obteniendo los mayores beneficios. y aumente aún más su consumo de ajo con suplementos. La mayoría de los suplementos de ajo vienen en forma de cápsulas o tabletas.

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